Os profiteroles são uma sobremesa francesa, normalmente estas pequenas bolas de massa estaladiça e oca são recheados com sorvetes ou cremes e por cima levam sempre uma calda de chocolate quente. Fazer esta sobremesa parece complicado mas no entanto é bem simples e prático, basta ter os ingredientes à mão e experimentar esta maravilha da doçaria francesa em sua casa. Neste artigo de umComo vamos ensinar-lhe como fazer profiteroles.
Para fazer profiteroles você terá que começar pela massa, junte a água, uma pitada de sal, a manteiga e leve ao lume numa panela média.
Quando começar a ferver despeje a farinha toda de uma vez e mexa muito bem.
Quando a massa formar uma bola você deve retirar do lume e deixar arrefecer num recipiente alto.
Com a massa menos quente, junte os ovos, um a um e vá misturando tudo com uma batedeira, só passe para o próximo ovo quando o atual estiver bem envolvido na massa.
Quando a sua massa de profiteroles estiver bem homogênea, pegue em duas colheres de sopa e faça bolinha com a massa.
Coloque cada bola de profiterole num tabuleiro untado com margarina, leve ao forno previamente aquecido a 220 ºC.
Passados 20 minutos os seus profiteroles vão estar bem douradinhos e ocos por dentro, é hora de retirá-los do forno e preparar o recheio.
Para o recheio você vai precisar bater as natas até formar chantili, quando elas estiverem bem sólidas, misture a latinha de leite condensado e as sementes da vagem de baunilha, bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
Chegou a hora de você rechear os profiteroles, coloque o recheio de natas e leite condensado numa saco de pasteleiro ou numa seringa, faça um furinho no profiterole e insira o recheio dentro do profiterole.
Quando rechear todos os profiteroles você só terá que colocá-los um tabuleiro com o furo virado para cima e levar a congelar por umas horas.
Na altura de servir faça a cobertura chocolate, misture numa panela em lume baixo as restantes natas e o chocolate.
Mexa até virar um creme, quando obtiver esse creme de chocolate, basta desligar o lume e servir os profiteroles com o chocolate ainda quente por cima.
Esta receita é bem rápida e fácil de fazer, vai ser um sucesso como sobremesa pois é muito saborosa e diferente.
Se você quiser pode fazer outros recheios de profiteroles, pode optar por profiteroles com chantilly ou profiteroles com creme de pasteleiro.
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