Ficou sem fermento e está com vontade de comer panquecas? Então não se preocupe porque vamos explicar como fazer a mesma receita, mas sem este ingrediente. Vão ficar deliciosas ainda que um pouco menos esponjosas, mas você vai adorar e poderá satisfazer esse desejo de alguma coisa doce que surgiu sem ter que ir comprar. Em umComo.com.br, contamos a você como fazer panquecas sem fermento.
Para começar com nossas deliciosas panquecas caseiras, o primeiro que temos que fazer é separar as claras das gemas dos ovos. Este é o truque para que fiquem quase idênticas às panquecas com fermento. Com este truque, a massa fica bastante boa. A seguir, pegue um recipiente, peneire a farinha e misture com o sal e o açúcar. Além disso, vale a pena mencionar que peneirar a farinha não só ajuda a evitar grumos, mas também a incorporar mais ar à massa, garantindo uma textura mais leve.
Agora, pegue na manteiga e derreta um pouco no micro-ondas. Deve acrescentar a manteiga, as gemas e o leite ao copo do liquidificador e bater. Temos que misturar bem todos estes ingredientes, e depois acrescentar os ingredientes extras como a pitada de gengibre e uma colher de chá de canela. Por outro lado, se preferir, pode experimentar outros sabores, como noz-moscada ou um toque de essência de baunilha, que também combinam muito bem com panquecas.
Deixamos essa mistura de lado, e começamos a bater as claras que sempre custará um pouco mais, sobretudo se tivermos que o fazer à mão. Quando as claras estiverem em neve, terá que misturar bem com o resto da massa (ovos, leite e gemas); pode fazê-lo à mão ou com o liquidificador, mas deve fazê-lo devagar, conseguindo que se juntem todos os ingredientes sem que as claras se desfaçam. Neste sentido, é essencial incorporar as claras em neve delicadamente para manter o máximo de ar possível, o que ajudará a massa a ficar mais fofa.
Quando tiver toda a mistura bem unida já podemos começar a pôr a frigideira ou a chapa no fogo. Com uma colher espalhe manteiga no fundo e deixe esquentar. É importante que a temperatura seja apropriada; se não estiver bem quente, certamente a primeira panqueca vai grudar. Agora vá jogando a massa, que deve cozinhar por um lado em 2 ou 3 minutos e depois vire-a. E já tem umas deliciosas panquecas sem fermento feitas! Agora poderá rechear as suas panquecas com o que mais gostar, como doce de leite, compota de laranja ou geleia de limão. Além das opções doces, você também pode experimentar recheios salgados, como queijo e presunto, criando uma opção versátil para qualquer refeição do dia.
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