A palha italiana é uma sobremesa bem tentadora, semelhante ao salaminho de chocolate português, que inclui biscoito e chocolate. Também chamada de palha brasileira, não há certezas quanto à sua origem, mas acredita-se que tenha sido o resultado de uma mistura da cultura portuguesa e italiana. De qualquer forma uma coisa é certa: ninguém resiste a esta tentação de sabor a brigadeiro! Se você pretende confeccionar este doce em sua casa, continue lendo este artigo para perceber como fazer palha italiana, é bem fácil!
Pegue nos biscoitos e parta-os em pedaços. Se quiser, use um liquidificador para facilitar o processo e garantir que fiquem bem triturados. Isso ajuda a integrar melhor os biscoitos com o brigadeiro, proporcionando uma textura deliciosa.
Faça o brigadeiro misturando o leite condensado, o chocolate e a manteiga em uma panela ao fogo, mexendo sempre. É importante usar fogo baixo para evitar que o brigadeiro queime ou grude na panela, o que pode comprometer o sabor final.
Assim que a massa de brigadeiro começar a desgrudar da panela, retire do fogo e misture os biscoitos partidos. Mexa bem para envolver tudo. Certifique-se de que os biscoitos estejam distribuídos uniformemente na massa para que cada pedaço de palha italiana tenha a mesma consistência deliciosa.
Unte uma forma retangular e verta a mistura nela. Deixe esfriar ao natural ou coloque na geladeira para endurecer mais rápido. Enquanto esfria, você pode cobrir a forma com um filme plástico para evitar que a superfície do doce resseque.
Quando o doce estiver bem sólido, corte pequenos retângulos e passe em uma vasilha com açúcar refinado. Está pronto a servir! Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de cacau em pó ao açúcar refinado antes de passar os pedaços de palha italiana.
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