Sorvete combina perfeitamente com o verão, e nesta estação, por que não aprender como fazer paletas mexicanas caseiras? Este doce gelado, criado originalmente em 1930 no México, consiste em picolés artesanais feitos de fruta fresca com recheio cremoso a gosto, capaz de encantar qualquer um. Existem várias versões de acordo com a fruta e o recheio utilizados, mas todas elas são super fáceis de fazer; você ficará surpreso! Neste artigo, ensinamos a fazer a versão de morango com leite condensado. Continue lendo e comece já hoje a preparar este refrescante e delicioso doce de verão!
Comece lavando bem os morangos, removendo a folhagem e a parte dura do topo. Este passo é essencial para garantir que suas paletas tenham um sabor fresco e puro.
Coloque no liquidificador os morangos, juntamente com o açúcar e o suco de sua preferência. Triture bem até obter um creme semelhante a um batido. Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto pessoal.
Despeje esse creme nos moldes previamente preparados conforme nosso artigo "Como fazer o molde para paletas mexicanas", ou utilize um copo de plástico, sem encher por completo (deixe cerca de meio dedo sobrando). Insira no meio a peça de isopor que criará espaço para o recheio ou, como alternativa, um copo de plástico menor. Isso garantirá que o recheio fique bem centralizado.
Reserve um pouco de creme de morango na geladeira para mais tarde.
Leve as paletas cuidadosamente ao freezer, garantindo que a peça do meio se mantém centrada. Caso tenha usado a peça de isopor, fixe-a com fita adesiva colada nas laterais da forma. Deixe no freezer por cerca de 1 hora. Este período permite que a base da paleta comece a solidificar corretamente.
Após esse tempo, retire as paletas do freezer e descole a peça central, pois ela já cumpriu sua função. No espaço vazio que foi ocupado pela peça, adicione leite condensado até o nível do creme de morango congelado. Para um toque mais especial, você pode misturar o leite condensado com um pouco de creme de leite, criando um recheio ainda mais cremoso.
Preencha o espaço restante das formas com um pouco de creme de morango que reservou anteriormente, e insira o palito de picolé no centro. Leve ao freezer novamente, desta vez por 6 horas a um dia, para que o picolé fique bem gelado. Afinal, a textura e a consistência são fundamentais para uma experiência perfeita ao saborear.
Quando esse tempo passar, retire as paletas do frio e descole-as da forma (poderá ser necessário passá-las por água quente para facilitar). Suas paletas estão agora prontas para serem saboreadas! Uma dica é servi-las imediatamente após retirar do freezer para que estejam no ponto certo de sabor e textura.
Se você gostou da receita de Como fazer paletas mexicanas caseiras, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas.
- Ao retirar as paletas do freezer pela primeira vez, se notar que o creme de morango não está completamente congelado, deixe por mais meia hora. Isso assegura que seu recheio não se misture com a base.]>
- Prefira fazer esta receita de manhã e, desta forma, à tarde suas paletas estarão prontas!
- Experimente usar frutos e recheios diferentes (por exemplo: banana com chocolate).