O fondant é uma massa de açúcar muito elástica e moldável. Utiliza-se no âmbito da confeitaria para decorar bolachas, tortas ou cupcakes, e se manuseia como uma massa. É possível fazer uma infinidade de formas e figuras com fondant, sendo necessário apenas vontade e muita imaginação. A palavra "fondant" provém do francês e significa "que se funde", em razão de sua elasticidade e versatilidade. O fondant pode ser comprado em qualquer loja especializada em confeitaria ou pode ser feito por você mesmo. Há várias formas de preparar fondant caseiro, mas uma das mais simples e econômicas é a que tem como ingrediente principal marshmallows. Assim, neste artigo de umComo.com.br mostramos-lhe como fazer fondant caseiro com marshmallows.
O primeiro passo para fazer fondant caseiro é derreter os marshmallows. Para isso, coloque os marshmallows em uma tigela ou recipiente apropriado para micro-ondas. Para que os marshmallows não grudem na tigela, unte-a com um pouco de manteiga. Adicione uma colher de sopa de água e coloque a tigela no micro-ondas por 3 minutos, sempre monitorando para que não queimem. É aconselhável que os marshmallows sejam brancos para que você possa tingir o fondant na cor desejada. Além disso, você pode experimentar adicionar diferentes essências para dar um toque especial ao sabor do fondant.
Quando tirar a tigela do micro-ondas, mexa com uma espátula ou colher os marshmallows para que se desfaçam completamente. Caso ainda não estejam totalmente derretidos, coloque-os por mais um minuto e estarão prontos. Neste ponto, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha para intensificar o sabor. Cuidado para não exagerar na quantidade, pois o sabor pode ficar muito forte.
Com os marshmallows prontos, comece a acrescentar o açúcar de confeiteiro. Adicione-o aos poucos para que o fondant fique bem amassado. Misture os marshmallows com o açúcar usando uma colher ou espátula e, quando começar a ganhar consistência sólida, retire da tigela e amasse com as mãos para dar forma ao fondant caseiro. Para evitar que o fondant grude, passe as mãos no açúcar de confeiteiro e polvilhe a superfície onde vai amassar a massa. Se desejar, neste momento, você pode dividir a massa em partes e tingi-las de cores diferentes, criando um fondant multicolorido.
Quando tiver adicionado todo o açúcar de confeiteiro e a massa de fondant não grudar mais nas mãos, forme uma bola e cubra-a com papel filme. Unte previamente o papel filme com manteiga ou açúcar de confeiteiro para evitar que a massa grude. Coloque a bola envolvida em papel filme na geladeira e deixe-a descansar por um dia inteiro. Este tempo de descanso é crucial, pois permite que o fondant adquira a textura ideal para ser trabalhado.
Após um dia de repouso, tire a massa da geladeira e volte a amassá-la. Se perceber que está um pouco dura, coloque-a por alguns segundos no micro-ondas para que fique mais macia. E pronto! Você já tem seu fondant caseiro com marshmallows pronto para decorar o que desejar: bolachas, madalenas, uma torta, bolo... Além de ser uma opção caseira, é uma maneira divertida de personalizar suas criações culinárias.
Se quiser fazer fondant colorido, basta adicionar o corante da cor desejada após o passo 2, quando os marshmallows estiverem derretidos. Recomendo que utilize um corante em gel, pois o líquido tornará sua massa mais fluida, exigindo a adição de mais açúcar de confeiteiro. Esta receita é muito simples e permite fazer seu próprio fondant de marshmallows sempre que desejar. Além disso, ao utilizar corantes em gel, você consegue cores mais vivas e intensas, o que pode tornar suas criações ainda mais atrativas.
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- Os marshmallows não podem ser aqueles cobertos de açúcar, pois isso afetará a textura final do fondant.
- É recomendável que compre o açúcar de confeiteiro, porque o caseiro deixará a massa de fondant arenosa. Além disso, o açúcar de confeiteiro comercial tem uma textura mais fina, o que facilita a incorporação na massa.