O feijão tropeiro é um prato brasileiro, foi criado por bandeirantes e tropeiros paulistas. Este feijão é o segredo de muitas tias e avós brasileiras, cada uma faz de maneira especial. O feijão tropeiro é um prato bem rico, pois leve feijão e mandioca e é bem fácil sentir-se satisfeito depois de um prato desta iguaria brasileira. Normalmente esta receita é utilizada nos almoços de família, onde se junta muita gente, um prato que todos adoram e não sai nada caro de se preparar. Aprenda em umComo como fazer feijão tropeiro bem gostoso e aconchegante.
O primeiro passo é cozinhar o feijão carioquinha na panela de pressão, mais ou menos por 20 minutos. Se estiver durinho após os 20 minutos pode deixar mais um pouco até ele ficar bem cozido.
Coloque o azeite na frigideira e o bacon, deixe fritar bem. Quando o bacon estiver a ficar crocante, pode retirá-lo da frigideira.
No azeite em que você fritou o bacon, vai fritar as linguiças, deixe elas ficarem bem fritinhas.
Quando as linguiças acabarem de fritar, desligue o lume, numa panela faça um refugado com o azeite, cebola e alho. Deixe a cebola ficar bem molinha e transparente e o alho bem douradinho.
Com o seu refogado pronto, junte as linguiças, o bacon e a pimenta malagueta esmagada. Mexa durante uns minutinhos.
Misture o feijão previamente escorrido ao refugado, envolva suavemente o feijão com as linguiças e o bacon.
Quando o feijão estiver esquentando, pode colocar a couve e volte a envolver com cuidado para não esmagar o feijão. Deixe a couve cozer neste preparado por 5 minutinhos.
Passado o tempo de cozimento da couve, você deve colocar a farinha de mandioca aos poucos, enquanto vai mexendo cuidadosamente o seu feijão tropeiro.
Quando acabar de juntar a farinha de mandioca ao seu feijão tropeiro, desligue o lume e junte os cheiros verdes e o cebolinho a gosto.
Dê uma mexidinha e junte também os ovos cozidos e picadinhos, mexa mais um pouco para incorporar os ovos no feijão tropeiro e esta deliciosa receita está pronta.
Sirva o feijão tropeiro ainda quente a acompanhar uns torresminho e arroz branco, fica uma verdadeira maravilha. Vale lembrar que é uma comidinha bem pesada, deve ser feita para os almoços em família e depois pode aproveitar e dar uma boa caminhada.
Veja também: Como temperar feijão - Todos os tipos
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