É um dos doces mais famosos que existem, mas não costumam ser feitos em casa. Os donuts de chocolate agradam tanto aos menores quanto aos adultos, já que sua textura, sua doçura e sua massa esponjosa fazem com que sejam uma delícia para o paladar.
Deixe de lado os donuts de chocolate industrializados e aprenda a fazê-los você mesmo em casa. Em umComo ajudamos você a fazê-los neste artigo de umComo onde contamos como fazer donuts de chocolate. Uma receita de comer e chorar por mais!
Para poder fazer donuts de chocolate, primeiro deve-se preparar a massa do donut. Para isso, misture o fermento, o leite e um pouco de farinha em um recipiente e deixe repousar aproximadamente 15 minutos. Esse tempo de repouso permite que o fermento comece a agir, garantindo uma massa bem leve e aerada.
Depois de passado esse tempo, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal. Mexa todos os ingredientes até que estejam bem misturados. Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto mexe, para que a textura fique mais suave e homogênea. A paciência neste passo é importante para garantir que a massa fique no ponto ideal.
Quando tiver a massa do donut de chocolate pronta, você deverá deixá-la repousar em um lugar fresco (nunca na geladeira) até ver que seu volume duplica. Este processo costuma demorar uns 15 minutos, mas pode variar dependendo da temperatura ambiente. Esse aumento de volume é crucial, pois indica que o fermento está funcionando corretamente.
Após este tempo, você deverá abrir a massa sobre uma superfície lisa, deixando, no máximo, uma espessura de 2 centímetros. Isso garante que os donuts fiquem na espessura ideal para fritar, sem ficarem crus por dentro.
Com a massa aberta, é hora de dar-lhe a forma dos donuts de chocolate. Para isso, use um copo de água para cortar a massa em círculos perfeitos. No centro, faça o buraco com uma faca ou com a ajuda de um copo de shot. Essa etapa é divertida e vale a pena envolver outras pessoas, como crianças, tornando o processo ainda mais especial.
Coloque a massa cortada sobre um papel manteiga e deixe repousar por mais 15 minutos. Este último repouso ajuda a massa a relaxar, o que resulta em donuts mais macios e fofos ao serem fritos.
Em seguida, frite a massa em uma frigideira com bastante óleo. Frite-os de ambos os lados com cuidado para não os deformar. A temperatura do óleo deve ser moderada para garantir que os donuts cozinhem por dentro sem queimar por fora. Quando estiverem fritos, coloque-os para esfriar sobre um papel absorvente, que ajudará a eliminar o excesso de óleo. Assim, você garante que os donuts fiquem sequinhos e crocantes por fora.
Agora, vamos fazer a cobertura de chocolate: coloque em uma panela o chocolate para derreter e misture-o com o creme de leite e a manteiga. Uma dica é usar chocolate de boa qualidade, pois isso fará uma grande diferença no sabor final. Quando a mistura começar a engrossar, verta-a sobre os donuts fritos e deixe que esfriem para que os donuts de chocolate fiquem crocantes. Se preferir, você pode adicionar confeitos ou castanhas picadas sobre a cobertura ainda quente, dando um toque especial e personalizado aos seus donuts.
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