Além do status de queridinha da culinária nordestina, a tapioca também ganhou a apreciação de quem busca receitas práticas e saudáveis. Uma das formas mais versáteis de consumi-la é como crepioca, uma receita que combina a goma de tapioca, livre de glúten e com baixíssimo sódio com o alto teor nutritivo e proteico do ovo.
Não bastasse ser saudável, saciante e nos lembrar crepes, a massa da crepioca tem um sabor bem gostoso que pode ser combinado com diferentes tipos de recheios como frango, versões fit e até crepiocas doces.
Hoje o umCOMO te ensina como aliar o ovo da maneira mais gostosa e nutritiva a sua crepioca. Fique ligado nessa receita e aprenda como fazer crepioca com ovo.
- Massa
- Recheios opcionais
- Frigideira antiaderente
- Batedor de claras, garfo ou mixer
A massa da crepioca pode ser preparada tanto com leite quanto com ovo. Mas hoje vamos focar nas preparações dessa receita que ressaltam as propriedades nutricionais e de sabor do ovo. A quantidade de ingredientes pode variar de acordo com as suas vontades e necessidades.
Se você deseja uma tapioca menor e mais light, misture apenas 2 colheres (sopa) de goma de tapioca com 1 ovo. Mas se você precisa de uma massa maior, para sustentar mais recheio, misture 1 ovo e 2 claras com 3 colheres (sopa) de goma de tapioca.
Em um recipiente bata os ingredientes da massa, no caso, a goma de tapioca e o ovo, com o auxílio de um batedor, garfo ou mixer até que a mistura se torne homogênea.
Se você quiser dar um toque extra de sabor à massa da sua crepioca com ovo, pode acrescentar pitadas de pimenta, orégano ou outros temperos de sua preferência.
Jogue a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Estas frigideiras fazem toda a diferença na preparação da sua crepioca com ovo e não requer uso de azeite ou manteiga. Mas, se você é aquele tipo de pessoa que não vive sem um fio de azeite, use-o apenas para deixar a massa mais dourada.
Com o auxílio de uma espátula ou colher, verifique se a parte de baixo da sua crepioca com ovo já está se desgrudando totalmente da frigideira. Se sim, é hora de virá-la.
Espere que o outro lado também se desgrude e fique dourado. Então, você terá pronta a massa da sua crepioca com ovo.
Essa massa é tão versátil que combina com uma variedade incrível de recheios. Cada pessoa tem uma quantidade ideal de ovo para comer por dia, isso depende do colesterol e recomendações médicas.
Se você adora ovo e sabe que não terá problemas em consumi-lo em excesso, pode preparar um recheio de ovos mexidos com presunto ou então rechear a sua crepioca com carne moída misturada com ovo cozido picado.
O ovo como recheio é opcional. Se você prefere opções menos calóricas, pode apostar nessas combinações para rechear sua crepioca com ovo:
- Peito de peru com queijo fresco;
- Queijo cottage com tomate;
- Atum com cream cheese;
- Brócolis e ricota;
- Cenoura com cream cheese;
- Presunto com champignon;
- Shitake e cebola caramelizada;
- Aspargos com salmão;
- Espinafre com queijo.
A crepioca com ovo acompanha muito bem salada verde e pode ser servida aberta no prato, em forma de meia lua, enrolada ou dobrada como um crepe francês.
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