Na hora de cozinhar a couve-flor, uma das receitas mais elaboradas é a couve-flor gratinada com bechamel, pois se trata de um prato único que costuma agradar a maioria das crianças. A cremosidade do molho combina perfeitamente com o sabor desta verdura, sendo uma deliciosa proposta para qualquer ocasião. Por isso, em umComo, queremos contar com detalhes como fazer couve-flor gratinada. Tome nota!
- Caçarola
- Bandeja para forno
Primeiro, antes de preparar sua couve-flor gratinada, é importante que saiba escolher uma couve-flor para comprar a melhor de todas e a receita ficar mais saborosa. Certifique-se de que esteja bem dura e firme, com as folhas macias e verdes. Uma couve-flor fresca deve ter uma coloração branca ou creme, sem manchas escuras ou amarelas, que podem indicar que está passando do ponto.
Em seguida, devemos cortar a couve-flor separando os diferentes galhos da massa e lavá-las ou limpá-las para retirar qualquer tipo de sujeira, como terra ou algum pequeno inseto. Se desejar, deixe-a de molho com um pouco de vinagre para a limpar completamente, assim como se faz para limpar o brócolis. Esse processo garante que todos os resíduos sejam eliminados, deixando a verdura pronta para ser cozida.
A etapa seguinte para preparar a couve-flor gratinada será cozinhar a couve-flor em uma panela ou caçarola suficientemente grande com água. Destaca-se que, ao fervê-la, esta verdura desprende um cheiro característico desagradável para muitos, pelo que, em umComo, explicamos alguns truques para que não cheire a couve-flor. Adicionar uma folha de louro ou um pouco de leite na água pode ajudar a neutralizar o odor. Uma vez cozida, escorra-a com a ajuda de um espremedor ou coador e reserve-a.
Agora será necessário preparar o molho bechamel com o qual vamos gratinar a couve-flor. Não é complicado, basta dissolver a manteiga em uma frigideira e ir acrescentando farinha para que toste e, em seguida, acrescentar aos poucos o leite e, finalmente, temperar. Você pode acompanhar os passos detalhados em nosso artigo: como fazer molho bechamel. Para um toque especial, adicione noz-moscada e pimenta-do-reino à mistura, o que intensificará o sabor do molho.
O seguinte passo para fazer couve-flor gratinada será colocar a verdura em uma bandeja própria para forno; é importante que seja grande para poder espalhá-las sem empilhá-las. Em seguida, cubra a couve-flor com o molho bechamel e acrescente queijo ralado em cima. Também podem ser adicionados alguns pedaços de manteiga e queijo para que fique dourada. Utilize queijos de sabor forte, como parmesão ou gruyère, para um resultado mais marcante.
Por último, com o forno pré-aquecido a 200ºC, coloque a bandeja com a couve-flor e o bechamel no forno para gratinar. São suficientes 10 minutos de cozimento e você poderá deliciar-se com sua deliciosa couve-flor gratinada com bechamel. Se quiser uma crosta ainda mais crocante, deixe assar por alguns minutos adicionais, mas fique atento para não queimar.
Se você gostou da receita de Como fazer couve-flor gratinada, sugerimos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.