As caveiras de açúcar são um dos pratos mais típicos na celebração do dia dos mortos no México. Parte fundamental de qualquer oferenda do dia dos mortos, não podem faltar os altares que honram quem já não está mais entre nós. Se neste ano você planeja fazer em casa suas caveiras de açúcar, em umComo.com.br facilitamos a receita passo a passo, para que possa desfrutar deste tradicional prato típico em sua celebração do dia dos mortos.
O primeiro passo para fazer suas caveiras de açúcar caseiras, é misturar em um recipiente 1/4 de água, 3/4 de açúcar e o molho tártaro mexendo até que o mesmo tenha se dissolvido quase todo no líquido. É importante garantir que a mistura esteja homogênea para que as caveiras tenham a consistência desejada.
Depois coloque esta mistura a ferver durante cerca de 15 minutos. Durante este tempo, mantenha o fogo em uma temperatura média para evitar que a mistura queime. Retire do fogo, em seguida comece a bater até que todo o líquido tenha adquirido uma cor branca. Este processo de bater ajuda a incorporar ar à mistura, tornando-a mais leve.
Pegue nos moldes de caveiras e una-os muito bem com ligas fortes e resistentes, uma vez feito isto poderá passar a rechear cuidadosamente com o líquido ainda quente pela abertura destinada a isso. Esse passo é crucial para garantir que as caveiras mantenham sua forma após serem desenformadas.
Deixe que os moldes esfriem um pouco, desta forma permitirá que o açúcar tenha ganho já corpo. Uma vez que os moldes das caveiras de açúcar estejam mornos, mergulhe-os em água fria e retire em seguida. A imersão em água fria ajuda a solidificar rapidamente o açúcar, facilitando o processo de desenformar.
Retire as caveiras e deixe-as secar enquanto realiza a mistura para a decoração. Este tempo de secagem é essencial para que as caveiras fiquem firmes e não se quebrem durante a decoração.
Para decorar bata duas claras de ovo com açúcar de confeiteiro e umas gotas de limão até que fique uma massa muito suave e homogênea. Este glacê real é a base para as decorações, permitindo criar detalhes intrincados nas caveiras.
Separe a massa em vários moldes e coloque diferentes cores vegetais em cada um, que serão as cores para decorar as caveiras de açúcar caseiras. As cores vivas são características das celebrações do Dia dos Mortos, simbolizando a alegria e a celebração da vida.
Depois poderá ir colocando na manga a massa da cada cor e ir decorando as caveiras de açúcar para o dia dos mortos. Pronto! Muito simples certo? Ao finalizar, você terá belas caveiras coloridas para enfeitar sua oferenda.
Anime-se a realizar esta receita em casa e usar estas deliciosas caveiras de açúcar para presentear seus entes queridos ou para oferenda do dia de mortos. Além de serem um presente carinhoso, elas também são uma forma de manter viva a tradição e a memória dos que já partiram.
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