A carne de panela é uma das receitas mais simples e práticas. Esta é uma receita que toda a dona de casa tem que ter no seu livro de receitas. É uma forma de servir carne que quase todo o mundo gosta, podendo variar os ingredientes de acompanhamento dependendo dos seus gostos ou da preferência dos seus convidados. De seguida, em umComo.com.br explicamos-lhe como fazer carne de panela.
Para fazer carne de panela comece por temperar o pedaço de carne que escolheu com a salsa, 4 colheres de sopa de azeite, os dentes de alho picados, metade da porção da meia cebola ralada e sal a gosto. Pode cozinhar a peça de carne inteira ou aos pedaços, como preferir. Deixe repousar por uma hora na geladeira. Durante esse tempo, o tempero irá penetrar na carne, garantindo um sabor mais intenso e delicioso.
De seguida, coloque em uma panela de pressão 6 colheres de sopa de azeite, o resto da meia cebola picada, 3 dentes de alho inteiros e deixe dourar. O processo de dourar os ingredientes é crucial para liberar os aromas e criar uma base rica em sabor para a carne.
Depois coloque a carne juntamente com o tempero na panela, deixando o pedaço de carne refogar e dourar em todos os lados. Certifique-se de que a carne está bem dourada, isso ajudará a selar os sucos e manter a carne suculenta durante a cozedura.
Quando o pedaço de carne mudar de cor em todos os lados, adicione as folhas de louro e água quente até tapar cerca de metade do pedaço de carne. Deixe a carne cozinhar em fogo baixo. Dependendo do tamanho da peça de carne, o tempo de cozedura pode demorar mais ou menos, mas deixe cozinhar pelo menos por 30 minutos. Durante a cozedura, o louro adicionará um aroma sutil e complexo ao prato.
Após esse tempo, abra a panela e coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços e a cenoura cortada às rodelas. Deixe cozer em fogo mais por mais 30 minutos. Depois, abra a panela e confira se as batatas e a cenoura já estão cozidas, espetando um garfo, e confira se a carne está macia. Nesta etapa, pode também adicionar outros vegetais como abobrinha ou vagem, para enriquecer ainda mais o prato.
Se estiver tudo no ponto, pode colocar o fogo alto por mais uns minutos para o caldo da carne reduzir e engrossar (caso seja necessário). Por último, desligue o fogo e já tem a sua carne de panela pronta a servir! Sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada verde, que complementam perfeitamente o prato.
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