Quando pensamos em saladas, a maioria imagina a clássica base de alface acompanhada de tomate, cebola ou pepino. No entanto, existe um mundo de possibilidades muito mais variado e saboroso. As saladas sem alface são refrescantes, originais e permitem aproveitar outros ingredientes cheios de sabor e nutrientes.
Além disso, são uma excelente alternativa para quem procura receitas leves, fáceis e diferentes para o verão ou qualquer época do ano. Com legumes, cereais, frutas ou vegetais frescos, estas receitas são fáceis de preparar e adaptam-se a todo o tipo de ocasiões.
No umCOMO, queremos trazer uma série de ideias de saladas sem alface: receitas muito refrescantes. Seja como prato principal ou acompanhamento, com certeza você encontrará uma opção que se tornará sua favorita, como a salada de tomate e mussarela, a salada de grão-de-bico com legumes e a salada de macarrão com atum.
Salada de tomate e mussarela
Uma das saladas mais conhecidas da culinária italiana é a salada caprese, que combina tomates maduros, fatias de mussarela fresca e folhas de manjericão. Tudo isso é temperado com um bom azeite de oliva extra virgem, sal e uma pitada de pimenta preta. É uma receita rápida, descomplicada e perfeita para os amantes dos sabores mediterrâneos.
Nesta receita do umCOMO, contamos mais sobre como fazer salada caprese: receita italiana original.
Salada de grão-de-bico com verduras
O grão-de-bico cozido é uma base ideal para uma salada nutritiva e completa. Basta misturá-lo com pimentões, cebola roxa, pepino, tomate e um pouco de salsa fresca. Um molho de azeite, limão e cominho em pó realçará o sabor e dará um toque oriental. Esta salada é perfeita como prato único, pois combina proteínas vegetais com fibras, vitaminas e minerais.
Salada de macarrão com atum
A massa fria é uma excelente opção para saladas sem alface. Uma receita clássica consiste em cozinhar massa curta (fusilli, macarrão, chifferi ou farfalle), resfriá-la e misturá-la com atum, milho, azeitonas e ovo cozido. Pode temperar com maionese light ou simplesmente com azeite e vinagre. É um prato que agrada tanto a adultos como a crianças e que pode ser preparado com antecedência.
Salada de beterra com queijo de cabra
O contraste da beterraba cozida com o queijo de cabra cria uma combinação irresistível. Para prepará-la, corte a beterraba em cubos e misture com pedaços de queijo, nozes e um fio de mel no molho. Além de deliciosa, esta salada fornece antioxidantes e cálcio, tornando-se uma opção muito saudável e original. O queijo de cabra é um ingrediente muito bom para tornar as saladas mais completas, fornecendo muita proteína.
Salada de arroz com verduras e ovo
O arroz é outro ingrediente estrela para saladas frescas. Cozido e resfriado, mistura-se com cenoura ralada, pimentão, ervilhas, milho e ovo cozido picado. Um toque de molho de soja ou um molho clássico de azeite e limão darão todo o sabor necessário. É uma opção muito saciante e perfeita para levar na lancheira para o trabalho ou para a praia.
Salada de abacate e manga
Se você está procurando um prato refrescante e tropical, esta salada é para você. Basta combinar abacate em cubos, manga madura, cebola roxa e coentro fresco. O molho ideal é à base de suco de limão, azeite e uma pitada de sal marinho. O resultado é um prato cheio de cor, vitaminas e gorduras saudáveis.
Salada de lentilha fria
As lentilhas não são apreciadas apenas em guisados quentes. Quando frias, tornam-se uma base fantástica para saladas saciantes e nutritivas. Você pode misturá-las com tomate, pepino, pimentão vermelho, cenoura ralada e ervas aromáticas. Um molho com vinagre balsâmico ou suco de limão completará esta receita rica em proteínas vegetais e fibras. Especialmente pensada para quem procura um aporte extra de ferro na sua dieta.
Salada de batata alemã
A salada de batata é um clássico que nunca falha. Cozidas e resfriadas, elas são misturadas com picles, cebola e ovo cozido. O molho geralmente é à base de mostarda, vinagre e um pouco de óleo, embora em algumas versões se utilize maionese. É um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou churrascos.
Salada de cuscuz com verduras
Se você está procurando um aporte extra de energia, o cuscuz é muito versátil e, quando frio, torna-se a base de uma salada leve. Basta hidratá-lo com água quente e, depois de aquecido, misturá-lo com tomate, pepino, pimentão, hortelã e salsa. O molho de azeite e limão dá frescor, criando um prato semelhante ao famoso tabule da culinária árabe.
Salada de frutas
Se você quer uma opção ainda mais refrescante, uma salada de frutas é a escolha perfeita. Você pode combinar melancia, melão, abacaxi, morangos, kiwi ou qualquer fruta da estação. Para dar um toque especial, adicione algumas folhas de hortelã fresca e um fio de suco de laranja. É uma salada que funciona tanto como entrada leve quanto como sobremesa saudável.
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