Pode congelar batata-doce?

A batata-doce é uma raiz da família Convolvulácea e tem origem nas Américas Central e do Sul, desde o México até a Colômbia. Além do alto valor energético, possui vitamina C, algumas vitaminas do complexo B e potássio.

Assim como as demais raízes, pode ser conservada por um longo período de tempo em temperatura ambiente, isso se o local for fresco, seco e bem ventilado. Nessa situação, o ideal é guardá-la fora do saco plástico, pois dentro dele a brotação da raiz é acelerada e sua duração é reduzida.

A batata-doce ganhou a fama de queridinha das dietas e alimento favorito de quem deseja ganhar massa muscular. Isso porque ela ajuda na saciedade após a refeição por causa de seu índice glicêmico, que gera menos picos de insulina que a batata-inglesa, por exemplo.

Além disso, a batata-doce beneficia o funcionamento intestinal, faz bem para a visão, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e também na melhora da função cerebral.

Neste outro artigo do umCOMO explicamos como saber se a batata-doce está estragada e, a seguir, explicaremos se pode congelar a batata-doce e como fazê-lo.

Comprou muita batata-doce e não sabe o que fazer com ela? Ou está se perguntando onde guardar a batata-doce depois de cozida? Saiba que sim, pode congelar batata-doce! Mas atenção, apenas a batata-doce cozida deve ser congelada.

Assim, cozinhe até que fique macia, tire a casca e uma boa opção é amassá-la formando um purê. Nossa dica é que você congele em porções para facilitar o descongelamento, colocando-a dentro de sacos plásticos, tirando o ar de dentro. Você também pode guardar em vasilhas de plástico ou outros recipientes.

Pode congelar batata-doce crua?

Não, apenas devemos congelar a batata-doce cozida. Se congelarmos a batata-doce crua, ela perderá nutrientes, pode rachar e ficar seca ou, por outro lado, pode soltar um líquido causado por sua casca e ficar imprópria para o consumo.

Verduras e legumes congelados podem durar cerca de um ano. No entanto, segundo diversos nutricionistas, o ideal é congelá-los por até dois ou três meses no freezer e, após o descongelamento, consumir em até 24 horas. É importante destacar que não pode haver mudança de temperatura enquanto estiver congelada.

Como descongelar-batata doce?

Para descongelar a batata-doce, há diferentes opções. A primeira delas é colocá-la na geladeira de um dia para o outro, no microondas ou no forno. Dependendo de como for prepará-la, você também pode colocá-la em água fervendo por alguns minutos. Assim que você observar que sua consistência está macia (furando com um garfo, por exemplo), pode desligar o fogo.

Sob baixas temperaturas, como é o caso da geladeira, a batata-doce pode ficar escurecida, além de ocorrer mudança de cheiro e sabor alterados. Nestes casos, ela poderá até mesmo ficar dura após o cozimento. Por isso o recomendado é guardar a batata-doce na geladeira por pouco tempo, optando por deixá-la na parte inferior da geladeira e dentro de um saco plástico para evitar seu ressecamento.

Quer saber como plantar batata-doce? Te explicamos tudo neste outro artigo aqui do umCOMO.

A batata-doce pode ser assada, frita, cozida, preparada no microondase também pode ser ingerida na forma de pães, bolos e doces. É possível ainda aproveitar suas folhas ou brotos preparando-os refogados ou em sopas, até mesmo porque seu sabor lembra o espinafre.

Quando a batata-doce é cozida em água, ela retém mais betacaroteno, o que facilita sua absorção no nosso organismo. Cozinhá-la com a casca é ainda mais benéfico, pois isso ajuda a minimizar a perda de nutrientes, como o próprio betacaroteno e a vitamina C.

Para melhor preservar o teor de fibra da batata-doce, por sua vez, você deve prepará-la assada e com a casca.

Neste outro artigo explicamos passo a passo as diferentes formas de como preparar a batata-doce.

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