A stevia tornou-se em uma das melhores alternativas ao açúcar para as pessoas que procuram cuidar de sua saúde eliminando este ingrediente de sua dieta. Sem um valor calórico muito alto e bem mais natural que o açúcar comum, este adoçante proveniente da planta do mesmo nome é uma excelente alternativa para ser adicionada às sobremesas e refeições, mas você sabe como substituir o açúcar por stevia? Em umComo.com.br, explicamos tudo com detalhe.
O açúcar da stevia é proveniente da planta do mesmo nome. Você pode adquiri-lo já pronto em uma loja de produtos naturais, ou retirá-lo de plantas de stevia em casa.
Para este processo, você poderá secar as folhas de stevia ou extrair o açúcar da planta de forma líquida, desse modo conseguirá uma boa quantidade deste adoçante natural.
A primeira coisa que tem que saber ao substituir o açúcar pela stevia é que as porções nunca serão iguais. Este adoçante natural é muito forte e uma pequena quantidade basta para conseguir grandes resultados. Exceder-se na dose corre o risco de que os alimentos fiquem muito doces e com um toque amargo, produto dos componentes da planta.
Uma vez que o açúcar além de adoçar ajuda a dourar as sobremesas e alimentos e dar-lhes um sabor especial, esteja ciente de que, ao substituí-lo completamente pela stevia, é possível que a aparência e sabor do prato ou sobremesa mude significativamente. A recomendação é usar só este adoçante natural para substituir metade da quantidade de açúcar sugerida na receita.
As sobremesas e pratos que necessitam de fermento em sua elaboração e que são preparados com stevia, também não crescem da mesma forma como se fossem feitos com açúcar. É importante conhecer este detalhe porque pode mudar a aparência de determinadas receitas.
A stevia é uma excelente alternativa para substituir o açúcar no momento de adoçar bebidas como o café e o chá, os sucos naturais ou os coquetéis que requeiram açúcar em sua preparação.
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