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Como fazer uma sopa de cogumelos

Por Sara Viega. Atualizado: 16 janeiro 2017
Como fazer uma sopa de cogumelos

Diz-se que a sopa de cogumelos é um dos alimentos mais bem aceites pelo organismo. A sopa de cogumelos é um prato muito fácil de fazer e é muito adequado para se tomar quente no inverno.

Vai precisar de:
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Passos a seguir:
1

Numa panela posta ao lume com metade da manteiga, frite a cebola finamente picada.

2

Antes de ganhar cor acrescente os cogumelos, limpos e picados deixando refogar lentamente por 10 minutos.

3

A seguir polvilhe com farinha, deixando que se dourem e acrescentando o vinho.

4

Tempere de sal e pimenta, incorporando o caldo e deixando cozer por uns 20 minutos.

5

Entretanto frite as fatias de pão na manteiga que sobrou, colocando uma em cada tijela de sopa.

6

Uma vez cozida a sopa, passe por um coador "chino", vertendo para as tijelas.

7

Finalmente polvilhe com queijo ralado.

8

Sirva a sopa de cogumelos num prato fundo acompanhado com um pouco de salsa por cima da sopa.

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Conselhos
  • O caldo pode ser de galinha ou de legumes.

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