O limoncello é um licor de origem italiana obtido pela maceração de limões no álcool. A origem exata da bebida encontra-se em Sorrento, uma cidade costeira a poucos quilômetros de Nápoles, na região da Campania, no Sul da Itália. Os limões de Sorrento são famosos pelo seu grande tamanho, sua cor amarela bem forte e seu sabor intenso.
O limoncello costuma-se tomar após as refeições como licor digestivo, apesar de que agora começa a ser tomado também em festas, em forma de shot. É importante consumir o limoncello bem frio depois de tê-lo deixado algumas horas no congelador, pois seus 25 graus de álcool não permitem que a bebida congele.
Além de ser uma bebida fácil de encontrar, o limoncello também pode ser preparado em casa. Quer saber como? Em umComo.com.br explicamos como fazer um limoncello caseiro.
- 1 litro de álcool de cereal (pode optar pelo seu favorito)
- 1 quilo de limões
- 1 ½ litros de água mineral
- 875 gramas de açúcar
- Recipiente ou garrafa de vidro
Junte alguns limões e lave-os muito bem. Depois descasque de forma bem fininha cada limão, cortando só a parte amarela dele, que é a mais doce do fruto.
Em um recipiente grande coloque as cascas de limão e o álcool. Tape de forma hermética e guarde em lugar fresco, onde receba pouca luz.
Depois de misturar tudo, é importante deixar macerar as cascas no álcool entre 10 e 14 dias. O resultado deste processo de maceração deverá ser um líquido alcoólico tingido de amarelo e as cascas deverão ter perdido sua cor.
O seguinte passo será colocar no fogo um recipiente com um litro e meio de água e 875 gramas de açúcar aproximadamente, para depois deixar ferver por 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira.
Depois que o xarope estiver à temperatura ambiente você deve ir misturando com a maceração de álcool e limão, usando uma peneira para eliminar as cascas, pois elas já terão dado sabor ao líquido.
O último passo da preparação consiste em colocar o licor obtido em algumas garrafas de vidro com tampa. Você ainda deve armazená-lo por 5 dias mais (no mínimo) para acentuar o sabor antes de consumí-lo.
Antes de consumir a bebida é importante que ela esteja bem fria, ou seja, que fique algumas horas no congelador. Quando estiver frio, poderemos degustar finalmente nosso limoncello caseiro.
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- Servir e tomar frio