Está cansado/a de preparar carne e não saber com que acompanha-la? O tempero é uma das partes mais importantes em todos os pratos, pois é ele que confere o sabor. No entanto, uma receita pode converter-se em algo muito diferente se a acompanhar com um bom molho. Para que possa escolher os que mais gosta e ir variando, oferecemos-lhe uma lista com diferentes formas de marinar a carne. Não perca este artigo de umComo sobre como preparar molhos para carne.
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Molho Chimichurri
Este é um dos molhos por excelência para acompanhar carne e assados, elaborado à base de: salsinha, alho, vinagre, pimenta vermelha e sal. Aqui você pode ver a receita de como fazer molho chimichurri.
Molho escabeche
Para preparar este molho deve cozinhar as cebolas e as cenouras cortadas em rodelas, juntamente com o alho-poró picado. Em seguida, acrescente o alho picado, sal, louro, pimenta, suco de limão, açúcar e vinagre. Terá que deixá-lo ferver por uns 20 minutos e, após esse tempo, ainda quente verter sobre a carne.
Molho romanesco
Este é um molho catalão, da Espanha, principalmente para acompanhar "calçots" (um tipo de cebolas que se comem assadas) mas que também vai muito bem com todo o tipo de carnes e peixes. Para prepará-lo, precisa de tomates, avelãs, amêndoas, alhos, pimentão, pão, azeite e sal. Neste artigo do umCOMO te ensinamos os passos que deve seguir para fazer um molho romanesco.
Molho agridoce
O molho agridoce serve tanto para acompanhar pratos de carne como para massas, peixes, legumes cozidos ou fritos. Baseia-se numa combinação de açúcar e vinagre de vinho. Neste artigo contamos-lhe como fazer molho agridoce.
Molho barbecue
Este é outro dos tradicionais molhos para carne. Os ingredientes utilizados podem variar dependendo das receitas e especialidades locais. Aqui explicamos-lhe os passos a seguir para que saiba como fazer molho barbecue.
Molho de vinho do Porto
O ingrediente principal deste molho para carne é o vinho do Porto, típico de Portugal. Trata-se de um molho ideal para acompanhar carnes, mas também outros pratos. Descubra aqui como fazer molho de vinho do Porto.
Molho de nozes
Especialmente indicado para as carnes vermelhas, este fruto seco serve como base para a elaboração de um excelente molho. Você pode ver aqui os passos que deve seguir para preparar molho de nozes.
Mais opções de molhos para carnes
As carnes ficam gostosas com quase qualquer molho, por isso temos molhos para todos os gostos! Estas opções de molhos para carne vão agradar qualquer pessoa:
- Molho de Cogumelos: Feito com cogumelos salteados, cebola, alho, caldo e creme de leite.
- Molho de Vinho Tinto: Redução de vinho tinto com ervas e especiarias para um sabor profundo e aromático.
- Molho de Mostarda e Mel: Mistura de mostarda Dijon, mel e vinagre para um equilíbrio entre o doce e o picante.
- Molho de Pimenta Preta: Preparado com grãos de pimenta preta, caldo, creme de leite e um toque de conhaque.
- Molho de Roquefort: Um molho de queijo azul com creme de leite, queijo Roquefort e um toque de pimenta.
- Molho Teriyaki: Mistura de molho de soja, mirin, açúcar e sake, com um sabor agridoce e umami.
- Molho de Coentro e Limão: Coentro fresco, suco de limão, azeite e alho, perfeito para carnes grelhadas.
- Molho de Alho Assado: Alho assado, azeite, ervas e caldo para um molho rico e aromático.
- Molho de Manga e Jalapeño: Manga fresca, jalapeños, cebola e coentro para um contraste doce e picante.
- Molho de Alcaparras e Limão: Alcaparras picadas, suco de limão, azeite e alho para um toque mediterrâneo.
- Molho Pesto: Manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão, azeite e alho, ideal para carnes grelhadas.
- Molho de Tomate e Manjericão: Tomates frescos, manjericão, alho e azeite para um sabor clássico e fresco.
- Molho de Gergelim: Pasta de gergelim, molho de soja, óleo de gergelim e alho para um sabor oriental.
- Molho de Vinho Branco e Estragão: Vinho branco, estragão, caldo e creme de leite para um molho delicado e aromático.
- Molho de Laranja e Alecrim: Suco de laranja, alecrim fresco, mel e azeite de oliva para um toque cítrico e herbal.
- Molho de Manteiga de Ervas: Manteiga misturada com ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia.
- Molho de Cogumelos e Vinho Branco: Uma combinação de cogumelos salteados, cebola, alho, vinho branco e creme de leite para um molho cremoso e saboroso.
- Molho de Abacaxi e Jalapeño: Abacaxi fresco, jalapeños, cebola, coentro e um toque de limão para um molho tropical e picante.
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