Os molhos são a sabedoria da cozinha. Este molho para mariscos e peixes pode ser utilizado para acompanhar todo o tipo de peixes, seja no forno ou na grelha. Também se pode adicionar a paellas ou outros pratos com peixe e marisco. Devemos ter cuidado com os molhos devido ao elevado valor calórico. Como tal, não devemos abusar.
- 2 dentes de alho
- 5 amêndoas
- 1 colher pequena de pimentão doce
- 1 colher pequena de açúcar
- 4 colheres de azeite
- 2 colheres de viinagre
- Sal
Coloque os dentes de alho no almofariz com um pouco de sal e macere.
Coloque as amêndoas e pique bem.
Adicione o pimentão, o açúcar, o azeite e o vinagre.
Misture bem para que todos os ingredientes se misturem.
Este molho de peixe e marisco deve ser servido num recipiente à parte do prato principal.
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- Deixe repousar pelo menos uma hora. Fica muito melhor.
- Para fazer uma maior quantidade de molho, deve ter em conta que o vinagre a colocar é sempre metade do azeite.