O espaguete à carbonara é uma receita muito simples que agrada a todas as idades com esse sabor tão característico que o creme de leite dá. Por sua composição, o espaguete constitui um alimento muito energético, ideal para comer ao meio-dia, ainda mais com este acompanhamento. Apresentamos esta receita para quatro pessoas, que você poderá modificar segundo suas preferências culinárias.
- 250g de espaguete
- 150g de bacon
- 1/2 cebola
- 200ml de creme de leite
- manteiga
- pimenta-do-reino e sal
Para iniciar o molho carbonara, descasque e pique a cebola bem fino para refogar. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a cebola a fogo médio. Neste ponto, a escolha de uma boa manteiga pode fazer diferença no sabor final, por isso, prefira uma de qualidade.
Uma vez que a cebola esteja dourada, adicione o bacon previamente picado. Você também pode comprá-lo já cortado em quadradinhos. Deixe cozinhar em fogo baixo. O bacon deve estar crocante para complementar a textura cremosa do molho.
Enquanto isso, ponha bastante água em uma panela e adicione sal. Assim que ferver, acrescente o espaguete. Siga as instruções de cozimento do fabricante da massa, já que vai variar a depender da marca ou caso seja massa fresca. Certifique-se de que a massa fique "al dente" para que mantenha uma boa consistência ao ser misturada com o molho.
Enquanto a massa é cozida, confira o bacon para a carbonara. Uma vez que esteja dourado, você já pode acrescentar o creme de leite. Corrija o sal e deixe engrossar. Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada no molho.
Com o molho carbonara pronto e o espaguete cozido e escorrido, você já pode montar os pratos com todos os ingredientes quentes. Servir com pimenta-do-reino moída na hora para conservar todas as propriedades e o cheiro característicos. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado por cima, que dará um toque especial ao prato.
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- Se você utilizar massa fresca o resultado será ainda melhor. Além de ser mais saborosa, a massa fresca absorve melhor o molho.
- Você pode substituir a manteiga por umas colheradas de azeite de oliva. O azeite traz um sabor mais suave e pode ser uma opção mais saudável.