Como fazer berinjelas recheadas com atum

A primeira coisa que você deverá fazer para preparar berinjelas recheadas com atum será lavar as berinjelas e parti-las ao meio de cima para baixo.

A seguir, salgue as metades das berinjelas para que escorram e soltem a água; reserva-as para mais tarde.

Por outro lado, corte ou pique a cebola - como você preferir - e adicione-lhe sal.

O seguinte passo para suas berinjelas recheadas com atum será colocar óleo em uma frigideira e, quando estiver bem quente, acrescentar a cebola para refogá-la.

Retome as berinjelas e esvazie-as com cuidado para não danificar a casca; para isso, você pode fazer cortes de cima para baixo e de um lado para o outro -em forma de grade- e tirar a polpa com a ajuda da própria faca ou de uma colher.

Coloque sal e pimenta na polpa das berinjelas na frigideira e, uma vez que a cebola estiver dourada, refogue junto com a cebola.

Por outro lado, escorra as lata de atum* e adicione-as ao refogado.

*Caso se trate de atum em lata em azeite de oliva, você pode optar por não eliminar o azeite.

Ainda que possa não ser feito, é recomendável colocar as cascas das berinjelas vazias no forno pré-aquecido antes de recheá-las.

Uma vez que todos os ingredientes da frigideira estiverem bem refogados, você deverá começar a colocar este recheio dentro da casca das berinjelas esvaziadas.

Quando já tiver todas as berinjelas recheadas com atum, polvilhe queijo ralado ou em pó sobre elas e acrescente um pouco de manteiga para que dourem bem.

Coloque as berinjelas no forno com o grill aceso e deixe-as uns 15 minutos ou até que você veja que estão douradas.

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