Molho picante

Como fazer molho agridoce

Como fazer molho agridoce

O molho agridoce serve tanto para acompanhar pratos de carne, como para preparar panados, massas, peixe, verduras e fritos. É um clássico da gastronomia oriental que se baseia em uma combinação de açúcar e vinagre que dará um toque muito especial a todas as suas receitas. Se quer aprender a fazer molho agridoce passo a passo e desfrutar dele sempre que quiser, preste atenção à seguinte receita de umComo. Esperamos que goste!

Entre 30 e 45 minutos Dificuldade baixa
Ingredientes:
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Passos a seguir:
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O primeiro passo para fazer esta receita de molho agridoce é picar a chalota em pedaços bem finos com a ajuda de uma faca. Uma vez que esteja pronta, reserve-a para utilizar um pouco mais tarde.

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De seguida, coloque um panela pequena ao fogo e adicione o açúcar. Deve cobrir todo o açúcar e o vinho branco, e deixar cozinhar em fogo lento até ver que o açúcar caramelizou.

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Uma vez obtido o açúcar caramelizado, adicione a chalota picada e aumente um pouco a intensidade do fogo. Enquanto for cozinhando, mexa todos os ingredientes com uma colher para evitar que grudem ou queimem. Deixe a mistura cozinhar até ver que o líquido do molho agridoce se tenha reduzido por completo.

4

O seguinte passo consiste em dissolver a maisena em um pouco de caldo de carne e, uma vez dissolvido, deve adicionar o molho do soja, o ketchup, o restante caldo e misturar tudo muito bem. Aproveite este momento para temperar o molho a gosto.

5

Por fim, adicione a mistura anterior à panela, mexa todos os ingredientes e deixe cozinhar a fogo médio, mexendo sempre até ferver. Quando ferver desligue o fogo e já tem o seu molho agridoce pronto para servir ou incluir em qualquer prato que tiver preparado.

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6 comentários
A sua avaliação:
Dias
Gostaria de saber dicas de outros molhos já pré-definidos para variados pratos na cozinha brasileira.
Maria Helena S.Gruber
O que é chalote - ingrediente do molho agridoce e onde comprar. Moro em P.Alegre/RS
Editor umComo.com.br
Oi Maria Helena! A chalota é um ingrediente com um gosto semelhante ao da cebola. Você pode substituir por cebola sem problema!
Reno Novelli
Receita estranha. O ketchup é a americanização do molho agridoce e não o contrário. Molho agridoce básico é feito com tomates, açúcar, sal, vinagre e gengibre ralado.
Sara
Obrigada pela dica, já retificamos o nome da marca de amido de milho.
Alexandre
Maisena não é com "Z" não..."Maizena", com "z", é o nome de uma marca e, portanto, só deve ser grafado com inicial maiúscula e quando se fizer referência a essa marca.
Dalton
Maizena é com Z =P
Como fazer molho agridoce