Como fazer couve recheada com carne de porco
Existem vários tipos de couve e cada uma delas pode desempenhar um papel diferente e característico na cozinha. O repolho é apropriado para os cozidos, sopas, guisados, etc. Também é usado como legume para servir depois da sopa. É também apropriado para enrolar carnes gordas, deste modo podemos retirar toxinas à gordura da carne. A seguir em umComo ensinamos-lhe a fazer rolinhos de couve recheados de carne de porco.
Vai precisar de:
- Uma couve
- 1/4 de l . de leite
- 1 cebola grande
- 2 nabos
- 1 copinho de vinho branco
- 2 copinhos de azeite
- 300g. de carne picada de porco
- 1 cenoura
- 200g. de tomates
- 2 dentes de alho
Passos a seguir:
Retire os talos e folhas da couve e coza em água fervente com sal, até que esteja tenra mas conservando ao mesmo tempo alguma rigidez.
Escorra e já frias vá colocando as folhas estendidas sobre uma mesa de mármore.
Ponha o leite a ferver -reservando um pouco- com a manteiga e junte a carne de porco, temperada com sal e pimenta. Coza por uns cinco minutos em lume brando. Previamente diluída com o leite frio que se reservou, acrescente a farinha. Deixe cozer até que fique espessa e retire do lume.
Vá colocando pequenas porções desta pasta sobre cada folha, e vá enrolando as couves, formando um rolinho. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno.
Com o azeite refogue a cebola, a cenoura e os nabos, tudo cortado em pedaços. Depois acrescente o alho. Depois de ficar dourado adicione o vinho e uma vez evaporado, os tomates, pelados e picados.
Deixe ao lume (mexendo regularmente) durante vinte minutos em lume brando, e depois passe por um coador 'chino', vertendo sobre os rolinhos de couve. Coloque no forno (180º) durante uma hora aproximadamente. Verifique se está tudo cozinhado e sirva!
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Conselhos
- Esta receita pode ser preparada com antecedência.
