Como fazer massa de panqueca
As panquecas são uma espécie de crepe muito utilizadas nas cozinhas norte americanas e também em toda a América do sul. É uma sobremesa muito típica e podem ser acompanhadas com algo doce ou salgado. Além de sobremesa é também uma ótima maneira de começar o dia, desfrutando de um pequeno-almoço com panquecas.
Neste artigo contamos-lhe como pode fazer a massa de panquecas passo a passo.
Vai precisar de:
- 3 ovos
- 250 grs de farinha
- 2 taças ou meio litro de leite
- Um frigideira antiaderente
- Manteiga ou margarina
- Um recipiente ou vaso
- Uma concha
- Uma espátula
- Um prato
- Recheio: chantilly, geleia, natas, doce, etc.
Passos a seguir:
A primeira coisa a fazer é incorporar os ovos com um pouco de leite e mexer até que fique homogéneo.
Sem deixar de mexer os ovos e o leite, tem de acrescentar metade da farinha pouco a pouco e ir intercalando com o leite até terminar todos os ingredientes. O segredo é misturar os ingredientes pouco a pouco.
O resultado final é uma preparação líquida mas ao mesmo tempo um pouco espessa, com consistência. A preparação da massa da panqueca não deve ficar nem muito líquida nem muito espessa. Se pôs demasiado leite deve adicionar um pouco mais de farinha e mexer até que se misture tudo muito bem. Pelo contrário, se a preparação está muito espessa, deve acrescentar um pouco de leite até conseguir a consistência adequada.
Assim que tiver a preparação com uma boa consistência, tem que aquecer uma frigideira antiaderente com um bocadinho de manteiga ou margarina.
Quando a frigideira estiver bem quente, tem de verter um bocado da preparação para o seu interior e fazer o líquido espalhar-se por toda a frigideira até cobrir todo o fundo e deixar cozinhar uns minutos até ficar dourada.
Ao fim de uns minutos, assim que vir que as bordas da panqueca começam a levantar, tem que virar a panqueca. Para isso deve utilizar uma faca plana ou uma espátula, tem que rodar a panqueca para que fique dourada do outro lado.
Quando estiver dourada dos dois lados, pode coloca-la num prato e seguir com o mesmo procedimento até terminar de cozinhar toda a preparação líquida.
As panquecas podem ser recheadas com muitos ingredientes. Pode unta-las com um doce de leite, maçã caramelizada, chantilly, natas, geleias, etc.
Para isso tem que estender cada panqueca num prato, pôr uma porção do recheio que mais gosta dentro e a seguir deve enrolar e dobrar.
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Conselhos
- Antes de servir a panqueca pode polvilhá-la com um pouco de açúcar em pó por cima, para que fique mais bonita.
