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Como congelar os tomates

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Como congelar os tomates

Congelar os tomates é muito comum nas cozinhas, uma vez que o tomate é um produto muito utilizado nas cozinhas e a única forma de ter tomate natural durante todo o ano é congelá-lo. Existem várias formas de congelar tomate, em seguida mostramos-lhe algumas delas.

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Congelar tomate em suco

Corte os tomates aos quartos ou oitavos. Cozinhe-os em lume lento por 5 a 10 minutos. Passe-os por uma peneira. Se quiser pode adicionar uma colher de café de sal por cada 4 xícaras de suco.

Congelar tomate em suco

Congelar tomates fervidos

Limpe os tomates individualmente debaixo da torneira com água corrente. Retire o talo dos tomates. Encha uma panela com água e ponha a ferver. Mergulhe dois ou três tomates de cada vez na água. Retire os tomates da panela com uma colher quando a pele começar a soltar (mais ou menos 30 segundos). Mergulhe imediatamente os tomates em água gelada. Isto evita que os tomates cozinhem e percam mais pele. Remova a pele dos tomates, use uma faca de serrilha para remover qualquer pedaço de pele mais resistente e corte o tomate ao meio. Neste ponto pode congelar o tomate cortado ao meio, aos quartos ou inteiro. Ponha os tomates em bolsas de plástico e em seguida ponha no congelador.

Congelar tomates fervidos

Congelar tomates crus

Mergulhe os tomates em água a ferver por 30 a 60 segundos para soltar a pele. Retire a pele e o centro dos tomates. Congele os tomates inteiros ou em pedaços.

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Conselhos
  • Não volte a congelar os tomates depois de terem sido descongelados. Isto porque perdem a sua integridade e não terão o mesmo sabor.
  • Se não cultiva os seus próprios tomates, vá ao mercado onde pode encontrar uma ampla seleção de tomates maduros. Escolha aqueles que têm cores vivas e são tenros.
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